优质稻市场的前世今生

来源:中华粮网 日期:2017年3月11日 08:31

2017年中央一号文件提出农业供给侧结构性改革,对稻谷市场提出新要求,要稳定稻谷生产、确保口粮绝对安全,重点发展优质稻米。当前我国稻谷生产结构性矛盾突出,总产量相对较高,但是普通稻和优质稻比重失衡,普通稻总产量高,市场需求量有限,优质稻总产量低,市场需求量大。我国种植稻谷历史悠久,优质稻的发展历程如何,当前优质稻生产及市场情况怎么样,让我们一起来看看优质稻的前世今生。

优质稻的发展历程

优质稻是指相对一般水稻品种而言,表现出来的特征主要是腹白小甚至没有腹白,角质率度高,米色清亮,有些带有特殊香味,煮出的饭甘香,适口性好。由于我国稻谷种植范围广,优质稻品种繁多,每个稻谷主产省都有自己主推的优质稻品种。

历史上优质稻经过四次大的发展历程:(1)20世纪70年代为解决温饱问题,我国大力发展粮食生产,随着农业生产责任制的推行和杂交水稻等先进技术的推广,粮食生产得到快速发展,由于水稻生产只重视产量而忽视品质,到1984年,我国粮食总产量达到了4.07亿吨,很多地方出现卖粮难,劣质米积压等现象,优质水稻生产开始得到重视。1985年农业部在长沙召开了全国优质米座谈会研究发展优质稻米的对策。1986年颁布NY20-1986《优质食用稻米》农业行业标准,“七五”期间在全国水稻育种中把“优质”放到了首位,在提法上实行“优质、高产、多抗”,农业部还专门设立有关稻米品质主要性状遗传研究的重点科研项目,有力地推动了我国优质稻米的生产和研究;(2)1992 年国务院广东省召开全国发展高产优质高效农业经验交流会,提出要农业要走高产、优质、高效的路子,随即优质稻米的研究与生产也进入了第二次发展。各水稻主产省对稻谷的收购实施了优质优价。稻谷生产的市场化、产业化开始兴起;(3)1997 年国务院出台了《粮食收购条例》,实行三项政策一项改革。各地大力加强优质品种的选育、评选和推广,并实行优质优价政策。1998年以后随着农业结构的调整和粮食产销一体化进程的加快,优质稻获得了较大的发展。农业部于1992年-1999年间举办过四届全国优质稻米品种评选活动。据相关数据统计,截止到2000年我国优质稻种植面积达到1.8亿亩,占水稻种植面积的40%左右,优质稻谷产量达到8200万吨,占稻谷总产量的42%;(4)2017年在稻谷产量连续十二年增产,结构性矛盾突出的情况下,中央一号文件再次提出要稳定稻谷生产,重点发展优质稻米,由此掀起优质稻新一轮的发展。

稻谷主产省调整种植结构 扩大优质稻种植面积

自从一号文件提出发展优质稻的改革建议以来,2017年稻谷主产区纷纷响应政策号召,加大优质稻的种植面积。四川省提出2017年要加快推广川优6203、宜香优2115等为代表的本土优质稻米品种,大力提升攀西20万亩粳稻品质,确保川南再生稻有收面积稳定在350万亩以上,力争全省优质稻面积达1600万亩以上,其中国标二级以上优质水稻700万亩。

湖南省提出2017年要新增300万亩高档优质稻,全省高档优质稻面积突破1000万亩,中晚稻商品粮50%实现优质化。稳定玉针香、湘晚籼17号、湘晚籼13号等常规优质稻种植规模,推广一批优质杂交稻新品种。

湖北省成立优质稻产业联盟,培育湖北特色优质稻米品牌,提升湖北省优质稻米产业核心竞争力,推动湖北优质稻产业再上一个新台阶。例如武汉黄陂区2017年提出优化粮食生产结构,进一步扩大优质稻生产面积,全区优质稻生产面积达到85%以上。

贵州省农委把优质稻产业列为全省优质特色粮食产业发展重点,2014至2016年累计安排优质稻商品生产基地项目31个,扶持优质稻企业和合作社37个。2015年全省优质稻种植面积577.8万亩,占全省水稻种植面积的57.1%,平均亩产449.45公斤,总产259.7万吨,占全省稻谷产量的62.2%。

种植比较收益差距大 农户种植优质稻意愿增强

受种植比较收益差距较大影响,普通稻种植收益在逐渐下降,农户也逐渐认识到种稻收益不能再单纯依靠数量取胜,以后更多地依靠质量取胜。通过优质稻和普通稻的生产成本和收益的比较可知,优质稻亩产低于普通稻,亩成本高于普通稻,单位面积纯利润高于普通稻;优质早稻和优质晚稻的种植收益差距也较大,相比较优质晚稻的种植收益更高一些;优质稻的商品率明显高于普通稻,更受加工企业和贸易企业的青睐,市场占有率更高一些;优质稻具有一定的区域性,跨区域认同度低,价格受地理区域影响较大,在生产地所在省份销售价格要比异地销售价格高。综合测算优质稻优质优价特征明显,或将成为今后更多农户的不二选择。

终端优质米需求量增加 倒逼生产结构调整

随着人民生活水平的不断提高,对肉蛋奶的需求量不断提升,对主粮大米的消费量整体呈下降趋势,但是对大米品质的要求越来越高,市场对优质米的需求量逐渐增加。据中华粮网监测,3月上旬江苏南通优质粳米出厂价4440元/吨,比普通粳米出厂价高440元/吨;湖北襄阳优质晚籼稻收购价2880元/吨,比普通晚籼稻收购价高160元/吨,优质稻和优质米相对于普通稻米而言,仍有一定的价格差距,但是对于终端消费者而言,出于食品安全和营养的考虑,更多人愿意选择价高质优的高端大米。目前我国中高端优质大米基本以小包装为主,有数据显示,我国小包装米的销售额在不断攀升,相应的散装米的销量在不断下降。随着消费结构的升级,不远的将来小包装优质米逐步取代散装普通米是大趋势。且随着终端优质米需求量的增加,倒逼稻谷生产结构调整,优质稻的种植将越来越多,挤占普通稻种植份额。

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